Я решила все-таки так озаглавить свой пост о четвертой кулинарной битве, состоявшейся сегодня в рамках проекта компании «Ресторация» «Готовим с Ресторацией».
Не для того, чтобы заманить читателей (хотя и для этого тоже), а потому, что не идет из головы сравнение шеф-поваров с древнегреческими богами, а блогеров – с титанами, не побоявшимися богам противостоять.
Главные виновники сравнения: тема битвы – а именно средиземноморская кухня – и один из участников – шеф-повар пивных ресторанов BierKeller и «Гамбринус» Александр Чикилевский. Уж больно он похож на Зевса.
Теперь – небольшой экскурс в историю для тех, кто не в курсе (я и сама такой была еще вчера))).
Компания «Ресторация» – поставщик высококачественных продуктов питания и деликатесов в кафе, рестораны, гостиницы, крупные торговые точки Минска и других городов Беларуси. А еще – автор проекта «Готовим с «Ресторацией», в рамках которого в специальной студии-кухне периодически встречаются кулинары-любители. Встречаются и, под бдительным оком профессионалов и не без их помощи, соревнуются в мастерстве приготовления из высококачественных продуктов самых разнообразных блюд, от простых до фантастических.
Сегодняшняя кулинарная битва прошла под девизом «Готовим с «Ресторацией» – готовим с любовью» и была посвящена романтичной средиземноморской кухне, что абсолютно логично в канун дня Святого Валентина.
Битва была не очень обычная. Как уже понятно из заголовка, блогеры и журналисты состязались в кулинарном мастерстве не друг с другом, а с шеф-поварами.
Не для того, чтобы заманить читателей (хотя и для этого тоже), а потому, что не идет из головы сравнение шеф-поваров с древнегреческими богами, а блогеров – с титанами, не побоявшимися богам противостоять.
Главные виновники сравнения: тема битвы – а именно средиземноморская кухня – и один из участников – шеф-повар пивных ресторанов BierKeller и «Гамбринус» Александр Чикилевский. Уж больно он похож на Зевса.
Теперь – небольшой экскурс в историю для тех, кто не в курсе (я и сама такой была еще вчера))).
Компания «Ресторация» – поставщик высококачественных продуктов питания и деликатесов в кафе, рестораны, гостиницы, крупные торговые точки Минска и других городов Беларуси. А еще – автор проекта «Готовим с «Ресторацией», в рамках которого в специальной студии-кухне периодически встречаются кулинары-любители. Встречаются и, под бдительным оком профессионалов и не без их помощи, соревнуются в мастерстве приготовления из высококачественных продуктов самых разнообразных блюд, от простых до фантастических.
Сегодняшняя кулинарная битва прошла под девизом «Готовим с «Ресторацией» – готовим с любовью» и была посвящена романтичной средиземноморской кухне, что абсолютно логично в канун дня Святого Валентина.
Битва была не очень обычная. Как уже понятно из заголовка, блогеры и журналисты состязались в кулинарном мастерстве не друг с другом, а с шеф-поварами.
Подробнее об участниках. Одного из них – Александра Чикилевского – я назвала выше. На стороне Александра бились также шеф повар кафе «Квартал Сити» Денис Исаев, специалист по средиземноморской кухне Хулио Риверо (Куба) и начинающий повар Стас Чикилевский.
Денис слева, Хулио – справа |
Шефам противостояли журналист информационного портала telegraf.by Надежда Филатова, блогер Ольга Заверженец, блогер Арина Лисецкая и победительница конкурса «Ресторации» на фейсбук Даша Лебедева.
Само собой разумеется, битву надо было судить. Эта весьма почетная и очень-очень нелегкая миссия была доверена владелице портала стиля и красоты diva.by, магистру экономических наук, эксперту в области Интернет-маркетинга и Интернет-коммуникаций, журналисту, имидж-дизайнеру Елене Коровец, блогеру Наталье Подоляк, шеф-повару ресторана кубинской кухни «Варадеро» Денису Светову и шеф-повару Bistro De Luxe Антону Каленику.
На битве присутствовало и множество гостей. Их тех, кого я знаю, – мастер по карвингу, и вообще мастер, и вообще волшебница Жанна Дятлова, председатель Гильдии шеф-поваров Беларуси Михаил Григорчик и замечательный фотограф и блогер Алексей Исаченко.
В 11:00 команды определились с меню и старт битве был дан. Холодное оружие, коим являются острые ножи, в руках кулинаров-любителей и шеф-поваров становилось горячим.
Да простят меня блогеры и журналисты, я почти весь поединок простояла у стола шефов.
Представьте себе – в метре от вас (руку протяни и достанешь) стоит живой шеф-повар. И не просто стоит, а творит. И не просто творит, а на любой ваш вопрос отвечает. И показывает, как что готовить, и объясняет, почему это лучше делать именно так.
Шефы (учитывайте – их было четверо взрослых мужчин на два квадратных метра) готовили, как жили – расторопно и четко, как будто все наперед знали; без суеты, шума и скоплений посуды.
Соус из клюквы – к стейку |
Зевс кулинарного Олимпа Александр Чикилевский степень нагретости сковороды проверял пальцем) |
Овощи маринуются на гарнир к стейку. Лук-порей, чтобы не раскольцевался, проткнули зубочистками |
Кальмары. начиненные чем-то не земным, а средиземноморским. И украшенные креветками) |
А вот и стейк (фаршированный сельдереем) |
Шефы приготовили также ризотто и лосося под какой-то фантастической шубой из морепродуктов.
Ну а блогеры тем временем ничуть не отставали.
Дорадо уложили на лист, укрыли кашицей из морской соли и воды и запекли в духовке. Блюдо называлось «Любовь в сугробе» |
А что касается десертов, на мой взгляд (вкус))), они и вовсе богов обставили.
Политый медом камамбер запекли в духовке. Украшен острым перцем . Именно это блюдо я буду готовить 14 февраля) |
И вовсе фантастика. Грушу сварили в красном вине, вытащили, в вино добавили дор-блю и бадьян. Потом соус сняли с огня, когда он немного остыл и загустел, полили им грушу |
:-) |
К сожалению, у меня не все получилось сфотографировать и, к еще большему сожалению, не все получилось попробовать. Но эти два сожаления просто в пух и прах разбиты в битве с массой новых полезных знаний и приятных впечатлений. В общем, одно удовольствие от таких битв)
P.S. Компания «Ресторация» проводит не только кулинарные битвы, но и – на своей страничке в фейсбук – конкурсы для всех, кому небезразлично, что они едят. Приобщайтесь) Будет вкусно и полезно)
P.S. Компания «Ресторация» проводит не только кулинарные битвы, но и – на своей страничке в фейсбук – конкурсы для всех, кому небезразлично, что они едят. Приобщайтесь) Будет вкусно и полезно)