Воскресенье, конечно, день не очень приятный)) Особенно во второй половине дня) Особенно осенью)) А тут еще и число тринадцатое))
Шутки, конечно... Шутки-шутками, а воскресенье все-таки – канун понедельника, и чаще всего проходит в делах, плавно приближающих меня к понедельнику. Мне это в конце концов надоело и я решила в конце концов устроить себе нестандартный воскресный вечер. И записалась на мастер-класс в кулинарную школу oede.by* На блюда итальянской кухни с Михаилом Анистратовым.
_____________
*Легко написать записалась. Вообще-то, трудно выбрать мастер-класс из предлагаемого списка) Один другого заманчивее.
_____________
Я на самом деле немножко не так себе эти мастер-классы представляла. На самом деле все оказалось гораздо лучше)
Стол – полукруглый, то бишь, где бы вы ни сели, шеф будет прямо перед вами. И вам все прекрасно будет видно.
На рабочем месте каждого «ученика» – фартук, стакан воды, ручка и специальная «ученическая» тетрадь с уже пропечатанными названиями блюд, которые предстоит осваивать.
И осваивать, и усваивать))) Потому что, естественно, всё, что приготовит шеф, вы потом будете есть. А что не съедите, можно с собой забрать)
Что ещё можно? Можно повару помогать. И даже нужно!
Я как раз и собиралась надеть фартук и помогать. Но когда оказалось, что помогать никого не заставляют, решила смотреть и записывать. И фотографировать, конечно**.
_____________
** На мастер-классе фотограф профессиональный присутствует (снимки можно через пару дней после мастер-класса скачать в офисе школы себе на флешку).
_____________
Теоретически можно и не записывать ничего. Просто сидеть, смотреть и наслаждаться (сначала – зрелищем, потом – хлебом, в смысле приготовленным блюдом). Вот как будто ты в хорошем ресторане и шеф при тебе для тебя же и готовит.
И знаете что? Или это у шефа всё так легко получается, или на самом деле – готовить хорошие блюда не так сложно, как это кажется.
В нашем меню были ризотто с морепродуктами, лазанья овощная и паста с куриным филе и лисичками в томатном соусе.
Ризотто Михаил готовил практически без помощников. Отдельно – рис, отдельно – начинку. Мммм, какая вкуснотень стоит за этим простым словом! Начинки было много!
Деталь – Михаил добавил в ризотто сливки, хотя сказал, что итальянцы сливки никуда не добавляют. Нет у них такой привычки.
Хотя сливками, скажу я вам, ризотто с морепродуктами не испортишь.
Когда пришел черед овощной лазаньи, пришла и помощь шефу.
Сыр вызвались натирать дети. В числе учеников были четверо симпатичных приятных подростков: три девочки и молодой человек.
Пасту с лисичками начали готовить одновременно с завершением приготовления лазаньи))
Между прочим – хорошая идея. Пригласить на мастер-класс родителей и детей, и пусть дети для родителей готовят, а родители удивляются, как много их дети всего умеют, если им дать волю)
Урок закончился на полчаса раньше, чем я планировала. Поэтому у меня еще осталось время надушиться в КРАВТ'е хорошим парфюмом и поболтаться в центре Минска.***
_____________
*** Откуда школа, к слову, скоро переезжает (тоже в центр города).
_____________
И даже когда я приехала домой, даже намека не было на будничность воскресенья. Да еще и будничность понедельника смазалась, благодаря лазанье)
Шутки, конечно... Шутки-шутками, а воскресенье все-таки – канун понедельника, и чаще всего проходит в делах, плавно приближающих меня к понедельнику. Мне это в конце концов надоело и я решила в конце концов устроить себе нестандартный воскресный вечер. И записалась на мастер-класс в кулинарную школу oede.by* На блюда итальянской кухни с Михаилом Анистратовым.
_____________
*Легко написать записалась. Вообще-то, трудно выбрать мастер-класс из предлагаемого списка) Один другого заманчивее.
_____________
Я на самом деле немножко не так себе эти мастер-классы представляла. На самом деле все оказалось гораздо лучше)
Стол – полукруглый, то бишь, где бы вы ни сели, шеф будет прямо перед вами. И вам все прекрасно будет видно.
На рабочем месте каждого «ученика» – фартук, стакан воды, ручка и специальная «ученическая» тетрадь с уже пропечатанными названиями блюд, которые предстоит осваивать.
И осваивать, и усваивать))) Потому что, естественно, всё, что приготовит шеф, вы потом будете есть. А что не съедите, можно с собой забрать)
Что ещё можно? Можно повару помогать. И даже нужно!
Я как раз и собиралась надеть фартук и помогать. Но когда оказалось, что помогать никого не заставляют, решила смотреть и записывать. И фотографировать, конечно**.
_____________
** На мастер-классе фотограф профессиональный присутствует (снимки можно через пару дней после мастер-класса скачать в офисе школы себе на флешку).
_____________
Теоретически можно и не записывать ничего. Просто сидеть, смотреть и наслаждаться (сначала – зрелищем, потом – хлебом, в смысле приготовленным блюдом). Вот как будто ты в хорошем ресторане и шеф при тебе для тебя же и готовит.
И знаете что? Или это у шефа всё так легко получается, или на самом деле – готовить хорошие блюда не так сложно, как это кажется.
В нашем меню были ризотто с морепродуктами, лазанья овощная и паста с куриным филе и лисичками в томатном соусе.
Ризотто Михаил готовил практически без помощников. Отдельно – рис, отдельно – начинку. Мммм, какая вкуснотень стоит за этим простым словом! Начинки было много!
Деталь – Михаил добавил в ризотто сливки, хотя сказал, что итальянцы сливки никуда не добавляют. Нет у них такой привычки.
Хотя сливками, скажу я вам, ризотто с морепродуктами не испортишь.
 |
| Это ризотто |
 |
| Вот уже перец для начинки нарезает «ученица» |
 |
| Для лазаньи использовалась паста, не требующая предварительной варки. Михаил сказал, что он вообще никогда пасту для лазаньи предварительно не варит |
 |
| Сыра в лазанье не бывает много |
 |
| Это ложка в бешамеле |
 |
| Пасту выбрали эту. Честно! Она напомнила мне вареники, которые готовила бабушка. В них было точно такое же по вкусу тесто! |
 |
| Помидоры для соуса. Можно брать свежие, бланшировать и снимать кожицу |
 |
| В томатный соус Михаил тоже добавил сливки. На пробу сделали две маленькие порции, одну со сливками, вторую – без. Чтобы можно было сравнить |
 |
| Ну а дети уже так освоились, что пасту с филе и лисичками фактически приготовили сами. |
 |
| Вот и паста. Сначала все – пасту, начинки и соус – смешивали в кастрюле, потом выкладывали на тарелки |
 |
| А тут и лазанья подоспела) |
 |
| Лазанью в школе попробовать я уже не смогла. Забрала с собой в контейнере и съела на следующий день на работе. Тсссс! Ни с кем не поделилась. |
Урок закончился на полчаса раньше, чем я планировала. Поэтому у меня еще осталось время надушиться в КРАВТ'е хорошим парфюмом и поболтаться в центре Минска.***
_____________
*** Откуда школа, к слову, скоро переезжает (тоже в центр города).
_____________
И даже когда я приехала домой, даже намека не было на будничность воскресенья. Да еще и будничность понедельника смазалась, благодаря лазанье)
