понедельник, 14 октября 2013 г.

если бы все школы были такими

Воскресенье, конечно, день не очень приятный)) Особенно во второй половине дня) Особенно осенью)) А тут еще и число тринадцатое))

Шутки, конечно... Шутки-шутками, а воскресенье все-таки – канун понедельника, и чаще всего проходит в делах, плавно приближающих меня к понедельнику. Мне это в конце концов надоело и я решила в конце концов устроить себе нестандартный воскресный вечер. И записалась на мастер-класс в кулинарную школу oede.by* На блюда итальянской кухни с Михаилом Анистратовым.

_____________
*Легко написать записалась. Вообще-то, трудно выбрать мастер-класс из предлагаемого списка) Один другого заманчивее.
_____________



Я на самом деле немножко не так себе эти мастер-классы представляла. На самом деле все оказалось гораздо лучше)

Стол – полукруглый, то бишь, где бы вы ни сели, шеф будет прямо перед вами. И вам все прекрасно будет видно.



На рабочем месте каждого «ученика» – фартук, стакан воды, ручка и специальная «ученическая» тетрадь с уже пропечатанными названиями блюд, которые предстоит осваивать.

И осваивать, и усваивать))) Потому что, естественно, всё, что приготовит шеф, вы потом будете есть. А что не съедите, можно с собой забрать)

Что ещё можно? Можно повару помогать. И даже нужно!

Я как раз и собиралась надеть фартук и помогать. Но когда оказалось, что помогать никого не заставляют, решила смотреть и записывать. И фотографировать, конечно**.

_____________
** На мастер-классе фотограф профессиональный присутствует (снимки можно через пару дней после мастер-класса скачать в офисе школы себе на флешку).
_____________

Теоретически можно и не записывать ничего. Просто сидеть, смотреть и наслаждаться (сначала – зрелищем, потом – хлебом, в смысле приготовленным блюдом). Вот как будто ты в хорошем ресторане и шеф при тебе для тебя же и готовит.

И знаете что? Или это у шефа всё так легко получается, или на самом деле – готовить хорошие блюда не так сложно, как это кажется.

В нашем меню были ризотто с морепродуктами, лазанья овощная и паста с куриным филе и лисичками в томатном соусе.

Ризотто Михаил готовил практически без помощников. Отдельно – рис, отдельно – начинку. Мммм, какая вкуснотень стоит за этим простым словом! Начинки было много!

Деталь – Михаил добавил в ризотто сливки, хотя сказал, что итальянцы сливки никуда не добавляют. Нет у них такой привычки.

Хотя сливками, скажу я вам, ризотто с морепродуктами не испортишь.

Это ризотто
Когда пришел черед овощной лазаньи, пришла и помощь шефу.
Вот уже перец для начинки нарезает «ученица»

Для лазаньи использовалась паста, не требующая предварительной варки.
Михаил сказал, что он вообще никогда пасту для лазаньи предварительно не варит

Сыр вызвались натирать дети. В числе учеников были четверо симпатичных приятных подростков: три девочки и молодой человек.

Сыра в лазанье не бывает много

Это ложка в бешамеле
 Пасту с лисичками начали готовить одновременно с завершением приготовления лазаньи))
Пасту выбрали эту. Честно! Она напомнила мне вареники, которые готовила бабушка. В них было точно такое же по вкусу тесто!

Помидоры для соуса. Можно брать свежие, бланшировать и снимать кожицу

В томатный соус Михаил тоже добавил сливки. На пробу сделали две маленькие порции, одну со сливками, вторую – без.
Чтобы можно было сравнить

Ну а дети уже так освоились, что пасту с филе и лисичками фактически приготовили сами.
Между прочим – хорошая идея. Пригласить на мастер-класс родителей и детей, и пусть дети для родителей готовят, а родители удивляются, как много их дети всего умеют, если им дать волю)
Вот и паста. Сначала все – пасту, начинки и соус – смешивали  в кастрюле, потом выкладывали на тарелки

А тут и лазанья подоспела)

Лазанью в школе попробовать я уже не смогла. Забрала с собой в контейнере
и съела на следующий день на работе. Тсссс! Ни с кем не поделилась.




Урок закончился на полчаса раньше, чем я планировала. Поэтому у меня еще осталось время надушиться в КРАВТ'е хорошим парфюмом и поболтаться в центре Минска.***

_____________
*** Откуда школа, к слову, скоро переезжает (тоже в центр города).
_____________

И даже когда я приехала домой, даже намека не было на будничность воскресенья. Да еще и будничность понедельника смазалась, благодаря лазанье)

Комментариев нет:

Отправить комментарий